如果你想了解一个城市，就去品读它的历史和文化。”这是我来泸州不久时，一位老师对我的忠告。可是我却没有去践行，因为觉得只要我喜欢它就行了。但我错了，如果一个城市的历史和文化都不曾去了解，那这种喜欢永远只是肤浅的、易变动的，不会上升到热爱和迷恋的层次。所以，要了解泸州，就一定要了解它的酒和酒文化。
    在许多场合，酒是作为一个文化符号、一种文化消费，用来表示一种礼仪、一种气氛、一种情趣、一种心境。酒与诗，历来就是不解之缘。酒城，矗立在长江边的明珠，经历了几千年酒香的熏陶，无时不散发出她迷人的气质和博大的胸怀。“风过泸州带酒香”，吹来的醇香让人陶醉。品泸酒就是在品读泸州城市、泸州人、泸州的精神。
    一杯醇香，一个城市发展的坚定脉搏。从早开始的谷物发酵酒果酒、米酒到现在的谷物蒸馏酒，泸州始终占据着重要的地位。古时由于酒业的蓬勃发展，泸州城居民楼呈现出“前店后厂”、酒作坊建筑形式的酒业分布格局，而遍布在城区的大小酒楼更是数不胜数。以往各朝各代都曾实行禁酒令，但每一次禁酒令都不能将泸酒蓬勃的发展阻挡，反而是贸易越发繁荣，酿酒技艺越发成熟和精良。无数英雄豪杰、文人墨士沉醉酒城，留下千古名篇佳句。而如今，享誉中外的泸州老窖、酱香典范的郎酒、10万亩有机高粱种植、泸州酒业集中发展区、酒镇酒庄……站在巨人的肩上，泸州酒业形成了规模，走向了现代化产业。未来，泸州将要实现“六个突破”，谋划“四年翻番”，酒业就得乘势而上，成为经济发展的箭头。